西湖龍井的空間信息 大山大霧出好茶。西湖龍井茶葉的好，跟的地形地貌有立即關聯。西湖龍井分一級產區和二級產區，一級產區包含傳統的的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大產區，二級產區是除開一級產區外西湖區生產的龍井?！蔼{”字號為獅峰山一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶生產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶生產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。 之前，運營龍井茶的生意人依據龍井茶產區的自然條件和龍井茶質量的特點，將其區分為“獅、龍、云、虎”四個字號，一直以來，一直為進出口貿易上所沿用。之后，梅家塢因自然環境，有著六百多年歷史時間的古村落，有山有貌，有塢存水，有茶有文，是杭州市大的西湖龍井茶原產地，為后來居上，生產量和質量都迅速提高，而從“云”字號中興起單獨而出為“梅”字號，促使以往傳統式的“獅、龍、云、虎”四個字號，而變成“獅、龍、云、虎、梅”五個字號。 1949年后，改成“獅、龍、梅”三個類目，例如產于西湖龍井村的變成“獅子座龍井”或“獅峰龍井”，其當然質量；產自西湖鄉梅家塢、梵村、云棲、外立交橋一帶的變成“梅字龍井”或“梅塢龍井”，質量高超；西湖鄉其他地區生產制造的變成“龍字龍井”或“西湖龍井”。一開始我不懂，還說盧正浩的龍井茶取名怪異，不清楚，原來是自己不內行人，真的是丟人。

龍井茶區遍布在杭州西湖河畔的秀山峻嶺以上。這兒傍湖伴山，氣侯柔和，長期煙霧繚繞，降雨量充足，再加上土壤質地松散、土層富饒，茶樹根深葉茂，長期瑩綠。從垂柳吐芽，至層巒疊翠，茶芽不停萌生，清明前所摘茶芽，稱之為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽尖，屬龍井茶之。龍井茶的外觀和質體是和其生產加工手法緊密聯接的。 過去的龍井茶都選用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分注重，有著“七分鍋灶，三分炒”之觀點。如今，一般選用電鍋，既日常保潔，又非常容易操縱鍋溫，確保茶品質。炒制時，分“青鍋”、“燴禍”2個工藝流程，炒制手法很復雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等手法，炒制時，依新鮮的茶葉品質多少和鍋中茶坯的成形水平，時常地更換手法，因勢利眼炒而成。

龍井茶是典型性的炒青綠茶。鮮葉歷經持續高溫翻炒，香氣胡立強，有一種炒豆香。這類香氣很有辨識度，聞湯色也會出現顯著的糧食香，喜愛高香開朗的人是鐘愛。它外觀設計也很特別，根據加工工藝里的造型設計，干茶呈現的是扁平狀，很是。在長相上占盡優勢。中國的茶命名方式，大多數以地名為主導。像西湖龍井，便是由于產自浙杭州西湖龍井村四周山川而而出名。因為西湖龍井實在太，而生產量又實在太少了，因此歷甚至如今都是有許多其他地區的茶西湖龍井。那究竟哪里產的龍井才真真正正歸屬于地理標識里的西湖龍井呢？龍井茶以其原產地不一樣，分成西湖龍井、龍井、錢塘江龍井、越州龍井四種。除去杭州西湖主產區一百多平方公里的茶區域內所產的茶稱為西湖龍井外，浙江省地區別的原產地生產的龍井稱之為浙江省龍井。