明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也?！泵魅f歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r的西湖龍井茶被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。

春日迎接新生，放眼望去生機盎然，空閑時泡一杯杭州西湖龍井，可以排憂解難。做為綠茶葉類頗有氣質的一員，杭州西湖龍井深得蘇東坡和乾隆帝的鐘愛。前有蘇東坡《白云茶》的“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”，講了龍井茶葉產地的區位優勢和谷雨節令中綻開的茶青。后有乾隆帝六下江南，四巡龍井茶葉產地的歷經。期間留有“龍井春茶龍井泉，一家口味稱烹煎”、“嫩莢新芽細撥挑，趁忙谷雨臨明代”、“新芽細火剛焙好，便汲山泉竹鼎煎”等詩詞，贊美龍井的味道。 《乾隆南巡圖》部分 國家博物館藏 但是，備受茶友鐘愛的杭州西湖龍井，在唐代期內并沒有有記述，直到明萬歷二十六年初刻初印的《西湖游覽志》里才談及一兩句，“龍井以上為老龍井，其房地產茶為兩山論”，接著《錢塘縣志》又有“出老龍井者，作豆芬芳，色清味辛，與他山異”的記述。而先前，茶農依照產茶地將杭州西湖龍井分成云朵茶、香林茶和寶云茶好像也不一定有虛，蘇軾的詩名叫大家出示了。

香氣不一樣 絕大多數情況下，錢塘龍井的香氣初聞顯著，但細聞下會有點有綠草香氣，后面漸淡（這一如今也不一定，在有一部分質量的錢塘龍井口感沒有在的杭州西湖龍井下，這兩年連陰雨，的杭州西湖龍井質量并非特別好，特別是頭采）； 而杭州西湖龍井的香氣初聞并無錢塘龍井的香氣高，但其香氣更為濃香，即便沖調數次后，香氣仍然穩定長久（這必須經驗積累才可以辨別）?？偟脕碚f，杭州西湖龍井的香氣比錢塘龍井茶更為濃厚、雅致、長久。 口感不一樣 品嘗錢塘龍井時，收斂非常顯著（從2020年逐漸，錢塘龍井通道的有界感逐漸減少，加工工藝上來了）；而杭州西湖龍井茶口感微甘、生津止渴，也更純鮮些