西湖龍井茶，居我國名茶之冠。產自浙江杭州西湖周邊的群山當中。杭州市不但以靚麗的西湖于，也以西湖龍井茶名滿。西湖群山產茶已經有數千年的發展，在唐朝時就享有盛譽，但產生扁型的龍井茶，大概或是近近百年的事。流傳，乾隆巡查杭州市時，曾在龍井茶區域天竹作詩一首，詩名叫《觀采茶作歌》。 西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排序品第，以西湖龍井茶為。龍井茶外觀設計伸直削尖、平扁俊美、光潔勻齊、顏色綠中顯黃。沖調后，香味淡泊長久，香馥若蘭;茶湯顏色杏綠，清亮光亮，芽葉蔥綠，勻齊成朵，芽芽站立，惟妙惟肖。品嘗茶水，沁人肺腑，齒間留芳，意猶未盡。

西湖龍井茶識別方法 西湖龍井茶的感觀質量關鍵根據“干看外形、濕看質體”來鑒定，實際從外形、香氣、滋味、茶湯顏色和芽葉等領域來品鑒。 外形特點：干看茶葉外形，以辨別茶葉身骨的輕和重和制工的好壞，內容包括嫩度、整碎、色澤、純凈度等。一般西湖龍井茶以平扁光潔、雋秀尖窄、勻稱齊整、色澤翠綠色新鮮為上品。相反，外形疏松不光滑、身骨輕飄飄、筋絡顯出、色澤發黃，說明品質低次。 香氣特點：香氣是茶葉沖調后隨水蒸氣蒸發出去的味道，由多種多樣芬芳化學物質綜合性構成的。西湖龍井茶含有鮮純的嫩香，香氣醇美長久。 滋味特點：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味通常與香氣密切相關，香氣好的茶葉滋味一般較純鮮，香氣差的茶葉則一般有苦澀味或粗青感。

龍井茶是典型性的炒青綠茶。鮮葉歷經持續高溫翻炒，香氣胡立強，有一種炒豆香。這類香氣很有辨識度，聞湯色也會出現顯著的糧食香，喜愛高香開朗的人是鐘愛。它外觀設計也很特別，根據加工工藝里的造型設計，干茶呈現的是扁平狀，很是。在長相上占盡優勢。中國的茶命名方式，大多數以地名為主導。像西湖龍井，便是由于產自浙杭州西湖龍井村四周山川而而出名。因為西湖龍井實在太，而生產量又實在太少了，因此歷甚至如今都是有許多其他地區的茶西湖龍井。那究竟哪里產的龍井才真真正正歸屬于地理標識里的西湖龍井呢？龍井茶以其原產地不一樣，分成西湖龍井、龍井、錢塘江龍井、越州龍井四種。除去杭州西湖主產區一百多平方公里的茶區域內所產的茶稱為西湖龍井外，浙江省地區別的原產地生產的龍井稱之為浙江省龍井。