乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟老和尚陪著乾隆皇帝游山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從廟八棵茶樹上采摘新芽，不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學著采起茶來。剛采了一會，忽然太監來報：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺心里發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。其實，太后并無大病，只是一時肝火上升，雙眼，胃中不適。忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲面而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什么好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香？仔細聞聞，確有一股馥郁清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前采來的一把茶葉，幾天后已經干燥，并發出濃郁的香氣。太后想品嘗一下這種茶葉的味道，將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當時太后可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過茶葉的十八棵茶樹封為御茶，每年專門采制，進貢太后。從此，龍井茶的名氣越來越大。十八棵御茶雖經多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個旅游景點。

西湖龍井的茶票又是怎么操作的呢？先，管理方法企業依據種植區的茶園總面積開展統計分析，搞清楚每一個茶園戶手里有多少畝茶地。一位本地茶企責任人跟我說，管理方法企業公示公告的畝產干茶為40斤，而鮮葉與干茶的“費率”是4:1，亦即無論茶園在大山、或是在平地上，在難能可貴的巖層地、或是在平常的黃土壤層地，1畝的生產量全是40斤干茶。假如茶企向茶農回收油茶樹鮮葉，也無論氣溫是陰雨連綿或是艷陽高照，都按4斤鮮葉制成1斤干茶來計算。而這也變成茶企或茶園戶申請辦理茶票的根據。西湖龍井的買賣是利用智能化的方法網上開展的。茶農有茶農卡，茶農卡上紀錄著每一個茶園戶手里有多少斤茶可以賣。如果有三畝地，公定畝產40斤，就是一年有120斤茶的茶票信用額度。假如賣鮮葉給茶企，按公定“費率”來計算，則有480斤鮮葉可以市場銷售。干茶和鮮葉可以配搭，總而言之標值不超過額定值的大值就可以。而茶票好似一般，有50克、100克、250克等眾多“面值”。舉例來說，茶企根據網上平臺交易向茶農選購40斤鮮葉，服務平臺會全自動轉走10斤干茶的信用額度給茶企，茶企再按照要求領取各色各樣面值的茶票，總金額不能超過10斤。自然，這就是一種買賣憑據，并不可確實意味著茶企所市場銷售的茶就一定來源于該茶園戶。

名字的來歷有一年清代皇帝乾隆下江南，趕到龍井村周邊的獅子峰下胡公廟歇息。寺里的和尚端上本地的名茶。乾隆專注于茶藝，一見那茶，不由自主拍案叫絕，只見潔白無瑕的茶碗中，顆顆嫩茶宛如雀舌，顏色墨綠色，碧液中顯出一陣陣清香。他品味了一口，只感覺臉頰多嬌，有說不出的享用。因此，乾隆覲見和尚，詢問道：“此茶何名？產自何處？”和尚回應說：“啟稟皇帝，這也是小廟生產的龍井茶?！鼻∫粫r興發，擺脫廟門，只見胡公廟前翠綠如染，十八棵茶樹嫩葉初發，蔥翠欲低，周邊群山起伏，宛如獅形。這時乾隆龍心大悅。茶名龍井茶葉，山名獅峰，都好像征兆著他彪炳千秋的偉績，更何況十八又是個吉祥如意的多位。而那茶有確實心曠神怡，醇厚可口，因此乾隆現場封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”。此后，龍井茶度遠播。