這是直觀判斷是否是好茶的標準，不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”。湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：　　1、茶葉的制作工藝優良，無碎未?！　?、儲存條件良好，沒有灰塵，沒有返青，也沒霉變。

　　3、茶的內含物質豐富，并得到很好的釋放。

　　4、沖泡方法科學。有時沖泡不恰當，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

　　苦澀味從舌面散開，而不是收斂

　　不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。

春日迎接新生，放眼望去生機盎然，空閑時泡一杯杭州西湖龍井，可以排憂解難。做為綠茶葉類頗有氣質的一員，杭州西湖龍井深得蘇東坡和乾隆帝的鐘愛。前有蘇東坡《白云茶》的“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”，講了龍井茶葉產地的區位優勢和谷雨節令中綻開的茶青。后有乾隆帝六下江南，四巡龍井茶葉產地的歷經。期間留有“龍井春茶龍井泉，一家口味稱烹煎”、“嫩莢新芽細撥挑，趁忙谷雨臨明代”、“新芽細火剛焙好，便汲山泉竹鼎煎”等詩詞，贊美龍井的味道。 《乾隆南巡圖》部分 國家博物館藏 但是，備受茶友鐘愛的杭州西湖龍井，在唐代期內并沒有有記述，直到明萬歷二十六年初刻初印的《西湖游覽志》里才談及一兩句，“龍井以上為老龍井，其房地產茶為兩山論”，接著《錢塘縣志》又有“出老龍井者，作豆芬芳，色清味辛，與他山異”的記述。而先前，茶農依照產茶地將杭州西湖龍井分成云朵茶、香林茶和寶云茶好像也不一定有虛，蘇軾的詩名叫大家出示了。

原產地區別西湖龍井茶葉說白了便是上海市西湖茶的產區，西湖茶產區恰當的分5個地區的茶，有一個口決：獅、龍、云、虎、梅。獅、獅峰；龍，龍井村；云，云棲；虎，虎跑；梅，梅家塢。 ?獅字號：取義“獅峰山”，實至名歸的西湖龍井茶葉大產區，中的，包攬了名憾天下的獅峰山、龍井村、棋盤山，及其龍井茶葉起源地上天竺一帶，乾隆皇帝爺的十八棵御茶也被她們收入囊中。每一年明前的頭采獅峰龍井，那叫一個貴呀，但是與房子價格匹敵的呀。 ?龍字號：取義“龍井山”，包含了龍井山、翁家山、草莓嶺、滿覺隴一帶。 ?云字號：取義“云棲”，以前總面積大的山上，自打梅家塢單獨后，風光不在，是五大字號中南面的產區。 ?虎字號：取義“虎跑”，包含虎跑、四眼井、赤山埠一帶。 ?梅字號：取義“梅家塢”，做為西湖龍井茶葉的新勢力，則是的主力軍產區，生產量占整體的三分之一，美名在外面。