乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟老和尚陪著乾隆皇帝游山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從廟八棵茶樹上采摘新芽，不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學著采起茶來。剛采了一會，忽然太監來報：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺心里發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。其實，太后并無大病，只是一時肝火上升，雙眼，胃中不適。忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲面而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什么好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香？仔細聞聞，確有一股馥郁清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前采來的一把茶葉，幾天后已經干燥，并發出濃郁的香氣。太后想品嘗一下這種茶葉的味道，將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當時太后可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過茶葉的十八棵茶樹封為御茶，每年專門采制，進貢太后。從此，龍井茶的名氣越來越大。十八棵御茶雖經多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個旅游景點。

無異味、怪味、水味

　　1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

　　2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如菌等，喝了對健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候。一般好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。

龍井茶是典型性的炒青綠茶。鮮葉歷經持續高溫翻炒，香氣胡立強，有一種炒豆香。這類香氣很有辨識度，聞湯色也會出現顯著的糧食香，喜愛高香開朗的人是鐘愛。它外觀設計也很特別，根據加工工藝里的造型設計，干茶呈現的是扁平狀，很是。在長相上占盡優勢。中國的茶命名方式，大多數以地名為主導。像西湖龍井，便是由于產自浙杭州西湖龍井村四周山川而而出名。因為西湖龍井實在太，而生產量又實在太少了，因此歷甚至如今都是有許多其他地區的茶西湖龍井。那究竟哪里產的龍井才真真正正歸屬于地理標識里的西湖龍井呢？龍井茶以其原產地不一樣，分成西湖龍井、龍井、錢塘江龍井、越州龍井四種。除去杭州西湖主產區一百多平方公里的茶區域內所產的茶稱為西湖龍井外，浙江省地區別的原產地生產的龍井稱之為浙江省龍井。